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(中央社記者曾依璇巴黎4日專電)法國知名餐旅人才培育搖籃保羅波居斯餐旅學校(Institut Paul Bocuse),為全球合作夥伴學高雄市旗山區寶寶手冊贈品2016校的受訓高雄市苓雅區全美語補習班學生舉辦廚藝競賽,台灣的高雄餐旅大學團隊奪得冠軍。
位於東部大里昂地區的保羅波居斯餐旅學校在法國享有盛名,與全球各國的合作學校組嘉義縣布袋鎮托兒所補助成一個聯盟,這些學校的學生於今年4月到7月到保羅波居斯學校受訓,結業後舉辦世界廚藝競賽(Concours Cuisine du Monde),共12所學校參加。
比賽食材有前菜用的鱒魚和主菜小羊肉,評分項目包括菜色介紹、擺盤、食物質感和味道,以及餐桌佈置,最好帶有各國特色。
出席觀賽的駐法代表處新聞組長徐翠敏說,高雄餐旅大學團隊的7名成員是西餐系畢業班學生和一名校友,他們的精湛廚藝最後贏得冠軍,南非及芬蘭分獲亞、季軍。
徐翠敏轉述,保羅波居斯學校國際合作經理芮諾(Sophie Renaud)評價高雄餐旅大學學生有很紮實的基礎、學習熱忱和開放的態度,很受教師及其他國家學生讚許,最重要的是,他們的屏東縣泰武鄉美語補習班>桃園市八德區媽媽贈品職業水準激勵了其他學生提高廚藝技能。
徐翠敏說,成員之一的張薰尹因表現優異,在結束培訓班課程後,還將前往酒鄉聖愛美儂(Saint-Emilion)的米其林一星餐廳Hotellerie 台中幼教津貼>宜蘭縣冬山鄉幼兒美語教學dePlaisance實習。1050805
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